泰式鮑魚

2018 年 05 月 25 日發佈 Bon MA's Kitchen 列印
泰式鮑魚
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請稍等.
天氣熱，往往都想吃點冰冰涼涼食物^^
泰式凍鮑魚正正合適所需，冰冰涼涼～
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食材 （7-8人） 1小時內

    • 食材
    • 鮑魚 18
    • 香茅 2棵
    • 芫茜 適量
    • 青檸 2至3個
    • 蒜頭 5粒
    • 辣椒 適量
    • 薑 2片
    • 調味料
    • 魚露 一湯匙
    • 砂糖 兩湯匙
    • 蠔油 一湯匙
  • step1: 在街市買新鮮的大連鮑魚。
    1在街市買新鮮的大連鮑魚。
  • step2: 鮮鮑魚在清水加上粟粉浸片刻，徹底洗刷乾淨
    2鮮鮑魚在清水加上粟粉浸片刻，徹底洗刷乾淨
  • step3: 將鮑魚連殼蒸熟，約10分鐘。
    3將鮑魚連殼蒸熟，約10分鐘。
  • step4: 蒸熟後立即放入熟冰水冷卻，後去殼及去除內臟 。用熟凍水洗淨，放進玻璃器皿內 ，放入雪櫃待用。
    4蒸熟後立即放入熟冰水冷卻，後去殼及去除內臟 。用熟凍水洗淨，放進玻璃器皿內 ，放入雪櫃待用。
  • step5: 蒜頭，芫茜，香茅及薑切碎備用。
    5蒜頭，芫茜，香茅及薑切碎備用。
  • step6: 青檸汁、砂糖、魚露及蠔油拌勻，再加入蒜頭、芫茜、香茅攪勻。(（試味調教啱自己口味、糖多少和青檸汁多少自行加減）（可加辣椒，不加辣椒小朋友都可以食）我囝超愛^^
    6青檸汁、砂糖、魚露及蠔油拌勻，再加入蒜頭、芫茜、香茅攪勻。(（試味調教啱自己口味、糖多少和青檸汁多少自行加減）（可加辣椒，不加辣椒小朋友都可以食）我囝超愛^^
  • step7: 將巳混合的<span class="group_2">調味料</span>,倒入鮑魚攪勻，雪3小時 完成
    7將巳混合的調味料,倒入鮑魚攪勻，雪3小時 完成
  • step8: 雪後的鮑魚口感爽口及彈牙。最啱天氣熱時食，非常醒胃。
    8雪後的鮑魚口感爽口及彈牙。最啱天氣熱時食，非常醒胃。
  • step9:
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TIPS
推動我繼續努力寫食譜^^
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