山東手撕雞
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1雞脾洗淨，用醃料醃15分鐘，雞皮需要向下，用老抽上色 -
2雞脾煎至金黃色 -
3加入蒸雞配料，雞皮仍然向下，蒸20分鐘 -
4蒸好後留起雞汁，用手把雞脾撕成雞絲，不用太幼
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5青瓜用刀拍開，撕成小段，浸鹽水
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6青瓜撈起舖碟底，再舖上雞絲，放入雪櫃
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7從雪櫃拿出，放上芫茜，淋上汁料即成
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