五香鹵水豬軟骨

2018 年 05 月 23 日發佈列印

五香鹵水豬軟骨

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夾雜住少少肥膏... 有入口即融嘅感覺!😋

#簡易冇難度
#你都做得到

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 急凍豬軟骨 550g
- 薑 2片
- 葱 1棵
- 五香鹵水汁 1碗
- 水 1.5碗
- 香葉 3片
- 八角 2粒
- 片糖半片

1急凍豬軟骨解凍後... 加薑蔥氽水5分鐘... 取出沖水!
2將所有材料放鍋內... 大火滾起... 轉小火炆煮45分鐘!
3熄火... 蓋焗半小時... 再開小火煮半小時... 測試軟腍程度... ok就可以大火略收汁... 未夠腍則重覆熄火蓋焗再開火步驟(時間可縮減至15分鐘)... 煮至理想軟腍度!

TIPS

1. 急凍豬軟骨可以在凍肉舖買... 新鮮豬軟骨可以在肉檔買到
2. 亦可以用電飯煲煮... 先按煲粥制... 完成後熄火蓋焗半小時... 再按煲飯仔... 跳掣即可!

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 7 年前。

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用冰糖可以嗎？

於 7 年前