五香鹵水豬軟骨
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1急凍豬軟骨解凍後... 加薑蔥氽水5分鐘... 取出沖水!
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2將所有材料放鍋內... 大火滾起... 轉小火炆煮45分鐘!
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3熄火... 蓋焗半小時... 再開小火煮半小時... 測試軟腍程度... ok就可以大火略收汁... 未夠腍則重覆熄火蓋焗再開火步驟(時間可縮減至15分鐘)... 煮至理想軟腍度!
TIPS
1. 急凍豬軟骨可以在凍肉舖買... 新鮮豬軟骨可以在肉檔買到
2. 亦可以用電飯煲煮... 先按煲粥制... 完成後熄火蓋焗半小時... 再按煲飯仔... 跳掣即可!
2. 亦可以用電飯煲煮... 先按煲粥制... 完成後熄火蓋焗半小時... 再按煲飯仔... 跳掣即可!
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