夢幻漸變紅桑慕絲蛋糕(6 吋）
超夢幻漸變粉紅的紅桑慕絲蛋糕。
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*少女心大爆發
*做蛋糕時忘了加檸檬汁，因少了檸檬酸的香氣，所以味道有點平淡，下次要注意⚠️
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*做蛋糕時忘了加檸檬汁，因少了檸檬酸的香氣，所以味道有點平淡，下次要注意⚠️
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1準備一個6”的慕絲圈， 用錫紙把底部緊緊的包起來。 先把Oreo 餅乾攪碎， 再把牛油溶液加進去，拌勻後倒入慕絲圈內， 然後用湯匙把餅底平均地壓平，之後放進雪櫃冷藏至成型（約一小時）
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2*把慕絲材料準備好。 * cream cheese 要事前拿出來在室溫下回軟待用。 用凍水把吉利丁片先浸軟， 浸軟後把水搾乾，待用。跟著把牛奶用微波爐稍為加熱，然後把吉利丁片加進叮熱的牛奶內攪勻。
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3把軟化的cream cheese 用電動打蛋器打勻， 把牛奶吉利丁片溶液和糖加進去， 再拌至沒有粉粒。 把（1）再過篩後備用。
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4用一個沒水沒油的器皿， 把whipping cream 倒進去， 然後用電動打蛋器， 把whipping cream 打至6-7成（軟性發泡，有出現紋路，也有流動性，拉起時勾勾向下）。
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5把已打起的1/3 whipping cream放入cream cheese 糊， 用切拌方式拌勻，拌勻後再倒回餘下2/3已打起的whipping cream, 再加 1 tsp 新鮮檸檬汁，用切拌方式拌至完全融合。
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6紅桑子粉和慕絲糊比例（由深到淺）： 紅桑子粉1 tsp + 慕絲糊 60g 紅桑子粉3/4 tsp + 慕絲糊 80g 紅桑子粉1/2 tsp + 慕絲糊 100g 紅桑子粉1/4 tsp + 慕絲糊 100g 慕絲糊 120g ***所有紅桑子粉，先用小量水去攪勻一下，才把慕絲糊加進去再拌勻
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7由淺至深的慕絲糊
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8把餅底從雪櫃拿出來， 先把白色慕絲糊倒入去， 然後由淺到深的慕絲糊，每次都從正中央慢慢倒進去。
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9最後， 最深色的慕絲糊倒進去了。
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10完成後， 放進雪櫃雪過夜才吃更好。
TIPS
這個蛋糕主要玩花式，味道如一般芝士蛋糕味道，微帶丁點酸但不明顯，因用紅桑粉做，不是新鮮紅桑子打成漿去做，但芝士口感軟滑順口。如果有時間，可以改用新鮮紅桑子或草莓， 用blender 打成溶後， 再隔篩取新鮮紅桑子汁或草莓汁代替紅桑粉；什至可以改為抹茶粉代替也可以。
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