豆瓣醬燜牛𦟌(台灣牛肉麵)
2018 年 05 月 15 日發佈 MrsSat Cooking
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潮濕天氣,吃的辣東西開胃又去濕,想當餸食,湯汁收乾的。想做牛肉麵,湯放多些,煮好麵條,淋上湯汁和肉及蔬菜。想吃得湯汁清的,可以隔渣,再加些酸菜,哈哈!更地道好味㗎。
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1牛𦟌切厚片,两面煎至焦黄色。剩起 -
2不用洗鑊,放入蒜頭,薑,洋葱爆香,放豆瓣醬炒出香味,再放入紅萝卜,去皮蕃茄,指天椒(不切碎)牛𦟌,加入上湯或水(蓋過所有材料)及香葉,雞精粒。细火燜45分鐘以上,至筷子容易穿過。即可食用。 -
3想做牛肉麵,可加多的水,令有足够的湯汁，可加鹽調味。
TIPS
1.放過夜更入味。
2.想酸的可加多些蕃茄,想濃味的也可加茄膏。
2.想酸的可加多些蕃茄,想濃味的也可加茄膏。
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