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台灣牛肉麵 (壓力煲版)

2024 年 04 月 15 日發佈 TANG 列印
台灣牛肉麵 (壓力煲版)
  • 1
  • 2
  • 660
請稍等. 請稍等.
自從屋企附近的台灣牛肉麵結業後就搵唔到一間好食的了,於是研究左好耐終於有個好食嘅版本,以後唔駛四圍搵了。

2人份量
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_81.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 金錢展 1條
    • 薑 4片
    • 蔥 1束
    • 冰 糖 30g
    • 紅蘿蔔 1條
    • 台灣麵 半斤
    • 香 料
    • 薑 2片
    • 洋 蔥 半個
    • 蒜 頭 6粒
    • 辣 椒 2條
    • 八 角 1粒
    • 桂 皮 1小枝
    • 花 椒 1茶匙
    • 調味料
    • 甜麵醬 1湯匙
    • 豆辦醬 1湯匙
    • 醬 油 2湯匙
    • 蠔 油 1湯匙
    • 花雕酒 2瓶蓋
  • step1: 凍水加入牛展、薑、蔥
    1凍水加入牛展、薑、蔥
  • step2: 加入花雕酒滾起煮3分鐘
    2加入花雕酒滾起煮3分鐘
  • step3: 切成大塊
    3切成大塊
  • step4: 冰糖加鑊中炒至焦糖化
    4冰糖加鑊中炒至焦糖化
  • step5: 加入金錢展翻炒上色
    5加入金錢展翻炒上色
  • step6: 加入所有香料
    6加入所有香料
  • step7: 加入<span class="group_3">調味料</span>炒香
    7加入調味料炒香
  • step8: 加入蕃茄
    8加入蕃茄
  • step9: 轉入壓力煲中加入清水燜15分鐘
    9轉入壓力煲中加入清水燜15分鐘
  • step10: 隔走所有香料
    10隔走所有香料
  • step11: 回鍋中加入紅蘿蔔煮焾
    11回鍋中加入紅蘿蔔煮焾
  • step12: 煲滾水把台灣麵燙熟
    12煲滾水把台灣麵燙熟
  • step13: 放在碗中
    13放在碗中
  • step14: 加牛肉湯,完成
    14加牛肉湯,完成

Tags:

  • 牛
  • 牛肉
  • 牛肉麵
  • 紅蘿蔔
  • 金錢展
  • 壓力煲
  • 壓力
  • 台灣牛肉麵
  • 台灣
  • 台灣牛肉

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TANG
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