台灣牛肉麵 (壓力煲版) 2024 年 04 月 15 日發佈 TANG 列印 1 2 294 請稍等. 請稍等. 自從屋企附近的台灣牛肉麵結業後就搵唔到一間好食的了,於是研究左好耐終於有個好食嘅版本,以後唔駛四圍搵了。 2人份量 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_81.html 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 金錢展 1條 薑 4片 蔥 1束 冰 糖 30g 紅蘿蔔 1條 台灣麵 半斤 香 料 薑 2片 洋 蔥 半個 蒜 頭 6粒 辣 椒 2條 八 角 1粒 桂 皮 1小枝 花 椒 1茶匙 調味料 甜麵醬 1湯匙 豆辦醬 1湯匙 醬 油 2湯匙 蠔 油 1湯匙 花雕酒 2瓶蓋 1凍水加入牛展、薑、蔥 2加入花雕酒滾起煮3分鐘 3切成大塊 4冰糖加鑊中炒至焦糖化 5加入金錢展翻炒上色 6加入所有香料 7加入調味料炒香 8加入蕃茄 9轉入壓力煲中加入清水燜15分鐘 10隔走所有香料 11回鍋中加入紅蘿蔔煮焾 12煲滾水把台灣麵燙熟 13放在碗中 14加牛肉湯,完成
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