紅蟹肉炒飯 홍게볶음밥
2018 年 05 月 16 日發佈 EATATHOME_食・家
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買了一箱蟹回來，除了做了之前post的紅蟹拉麵，還可以把蟹肉和蟹膏拿出來，加上芝麻紫菜等材料，做了一個炒飯。
將炒飯放在蟹蓋上，吃的時候特別有風味，上桌時，賣相也非常好看呢。
大家在假期的時候，有興趣做一頓海鮮晚餐嗎？
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1先將米煮熟，煮好後打開鑊蓋，略為冷卻
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2燒開一煲熱水, 上面放有透明蒸鍋，待水滾後，在蒸鍋內放入紅蟹，蒸20至25分鐘，直至熟透，取出放涼，拆肉及將蟹膏刮出來，備用
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3在一個炒鑊中，放一湯匙油，開中火，加入京葱、飯、蟹肉及蟹膏，炒勻，再加上芝麻，炒至熱透後，最後將有鹹味的紫菜，之前可用手弄碎或用剪刀剪至幼絲，加入飯中炒勻便可熄火，上碟
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