泰式蟹肉炒飯 2015 年 03 月 02 日發佈 牧牛湖大閘蟹 列印 0 3 2303 請稍等. 請稍等. 俗話說民以食為天,不同的飲食風格和習慣表達出多采多姿的各國飲食文化,無須出國門即可藉由舌尖感受異國風情,今天將為大家介紹嚐起來又酸又辣且帶濃郁魚露香的泰式料理! 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 白飯 2碗 蟹腿 3兩 蔥 1根 洋蔥 1/3顆 檸檬 1/2顆 蒜頭 2瓣 辣椒 1根 蛋 2顆 魚露 2匙 冷開水 2匙 鹽 1小匙 白胡椒粉 1小匙 糖 1小匙 醬油 1小匙 米酒 1匙 沙拉油 3匙 1步驟1: 蔥洗淨分蔥綠與蔥白切末,洋蔥、蒜頭、辣椒洗淨切末,檸檬切厚片,蛋打散備用。 2步驟2: 將蒜末、辣椒末1/2、魚露、冷開水、糖並擠入檸檬汁拌勻成醬汁備用,取鍋熱油放入蔥白末、洋蔥末、辣椒末1/2、蟹腿、米酒炒香,接著倒入蔥綠末、蛋汁、醬油、白飯炒勻至飯粒油亮且粒粒分明,調入鹽、白胡椒粉後即完成。 TIPS 1. 白飯建議使用隔夜冷飯,因水分少炒起來口感較佳。 2. 於步驟2製作醬汁時,魚露與檸檬片請視個人口味酌量使用。
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