【影片】腐乳梅子豬扒
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1去除酸梅的外皮和果核。（用手弄其實會更徹底和方便一點） -
2把蛋白、腐乳、酸梅和糖加到豬扒中，用手按摩至醃料被豬扒吸收。然後加入生粉按勻後，最後加入麻油按勻。包好醃1小時以上。 -
3做醬汁的部份，把熱水加入糖中，攪拌至糖溶化。把糖水和酸梅加入腐乳中攪拌至順滑。 -
4以大火燒熱油，下豬扒煎至兩面金黃色後，調至中火，每1分鐘把豬扒翻面一次，煎至豬扒熟透。 -
5煎好後把豬扒上碟，可以把醬汁直接淋上去或用豬扒沾著醬汁來吃。
TIPS
- 份量：4人份
- 煎豬扒的時間需視乎豬扒和骨頭的大小，我的豬扒不算厚，大火煎至金黃色後大約多煎了3-4分鐘。
- 使用梅頭豬扒加上用蛋白醃，肉不搥都會變得鬆軟呢!
- 煎豬扒的時間需視乎豬扒和骨頭的大小，我的豬扒不算厚，大火煎至金黃色後大約多煎了3-4分鐘。
- 使用梅頭豬扒加上用蛋白醃，肉不搥都會變得鬆軟呢!
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