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食用花抹茶戚風蛋糕

2018 年 05 月 03 日發佈 Sallyho莎莉豪 列印
食用花抹茶戚風蛋糕
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  • 3799
請稍等. 請稍等.
想多謝媽媽應該送花🌸 我會用食用花配清香👉抹茶戚風蛋糕👈用上新鮮食用花,美麗又色彩繽紛!
要親手為媽媽製造驚喜!我會用KENWOOD廚師機KVL8300S,配備多種配件,無論攪麵粉、打蛋白或是打淡忌廉,1700W強勁碼力,助我輕鬆完成!
快向媽媽表達心意吧~

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食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 雞蛋 3隻
    • 砂糖A 45克
    • 沙律油 28克
    • 熱水(50-80度) 48克
    • 低筯麵粉 55克
    • 抹茶粉 10克
    • 砂糖B 22克
    • 檸檬汁 ¼茶匙
    • 淡忌廉 適量
    • 食用花 適量
    • 水果 適量
  • 1將蛋白與蛋黃分離,蛋白放入冰箱至周圍結冰備用
  • 2將抹茶粉和低筯麵粉過篩混合備用
  • 3蛋黃加入砂糖A,用1速攪拌至混合
  • 4加入沙律油和熱水,用1速再攪拌至混合
  • 5再加入已過篩的抹茶麵粉,用1速攪拌一分鐘備用
  • 6蛋白加入檸檬汁,用5速打至起泡
  • 7將砂糖B一匙匙慢慢加入,用這6速打至挺身起勾
  • 8將1/3 的蛋白泡加入蛋黃混合液拌勻,再將蛋黃混合液倒回餘下的2/3蛋白內拌勻
  • 9拌勻後倒入模具,按實煙囪震數次
  • 10放入預熱的焗爐,用150度焗30分鐘
  • 11淡忌廉用6速打至起勾
  • 12出爐後即倒扣至涼才可脫模
  • 13最後加上忌廉和裝飾後即成
TIPS
做戚風蛋糕打蛋白時,一定要打至挺身才可,那就不用加泡打粉,蛋白再拌入時,要再次拌勻才加入

按實煙囪震數次,可用筷子輕輕攪走氣泡

Tags:

  • 蛋
  • 蛋糕
  • 水果
  • 抹茶
  • 雞蛋
  • 戚風
  • 戚風蛋糕
  • 淡忌廉
  • 風蛋糕

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Sallyho莎莉豪
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