食用花抹茶戚風蛋糕
2018 年 05 月 03 日發佈 Sallyho莎莉豪
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要親手為媽媽製造驚喜！我會用KENWOOD廚師機KVL8300S，配備多種配件，無論攪麵粉、打蛋白或是打淡忌廉，1700W強勁碼力，助我輕鬆完成！
快向媽媽表達心意吧～
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1將蛋白與蛋黃分離，蛋白放入冰箱至周圍結冰備用
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2將抹茶粉和低筯麵粉過篩混合備用
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3蛋黃加入砂糖A，用1速攪拌至混合
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4加入沙律油和熱水，用1速再攪拌至混合
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5再加入已過篩的抹茶麵粉，用1速攪拌一分鐘備用
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6蛋白加入檸檬汁，用5速打至起泡
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7將砂糖B一匙匙慢慢加入，用這6速打至挺身起勾
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8將1/3 的蛋白泡加入蛋黃混合液拌勻，再將蛋黃混合液倒回餘下的2/3蛋白內拌勻
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9拌勻後倒入模具，按實煙囪震數次
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10放入預熱的焗爐，用150度焗30分鐘
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11淡忌廉用6速打至起勾
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12出爐後即倒扣至涼才可脫模
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13最後加上忌廉和裝飾後即成
TIPS
做戚風蛋糕打蛋白時，一定要打至挺身才可，那就不用加泡打粉，蛋白再拌入時，要再次拌勻才加入
按實煙囪震數次，可用筷子輕輕攪走氣泡
按實煙囪震數次，可用筷子輕輕攪走氣泡
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