客家麻糬

2018 年 04 月 26 日發佈 列印
9 11 3397

麻糬是我最愛的台灣甜點，QQ的口感沾裹上有濃郁香氣的花生或是芝麻糖粉，慢慢咀嚼，香氣和甜味都在嘴裡蔓延開來，真是令人著迷。
-
粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK
我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 糯米粉 300g
  • 溫水(約60度) 300ml
  • 沙拉油 1大匙
  • 花生糖粉
  • 花生(熟片)150g 50g
  • 砂糖
  • 芝麻糖粉
  • 黑芝麻 75g
  • 砂糖 30g
  • 1

    首先將糯米粉與溫水攪拌均勻後，用電鍋蒸30分鐘。

  • 2

    接著在kitchenaid多功能攪拌機的鋼盆上抹上一層油，放入蒸好的糯米團，淋上少許的油，並使用C型攪拌器將糯米團揉出Q性後放涼備用。(註1)

  • 3

    再來取出KitchenAid鑽石級果汁機，將花生倒入攪打成花生粉。

  • 4

    KitchenAid鑽石級果汁機大概6、7秒就把花生打成細碎的花生粉了，這時候再混入砂糖拌勻即可。

  • 5

    芝麻粉的部分也是相同，先將黑芝麻打碎後再混入砂糖。

  • 6

    最後將麻糬剝成小塊狀在灑上喜歡的糖粉就完成了喔。

Tags:

推薦資訊