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[粟米二重奏] 粟米鬚薏米水 , 黑芝麻辣醬燒粟米

2018 年 04 月 12 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
[粟米二重奏] 粟米鬚薏米水 , 黑芝麻辣醬燒粟米
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燒粟米可以用來做下午茶 , 粟米鬚水放入雪櫃雪到凍一凍 , 出外回家飲一杯好爽呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/04/blog-post_94.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 粟米鬚 $5
    • 生熟薏米
    • 粟米 1條
    • 甘旬 1條
    • 糖冬瓜
    • 韓式辣椒醬 1湯匙
    • 麵粉 1湯匙
    • 蜜糖
    • 水 3000ml
    • 掃
    • 黑芝麻
    • 牛油紙
  • step1: 粟米鬚用水沖一沖洗再瀝乾 , 甘旬去皮切件 , 粟米去皮留起
    1粟米鬚用水沖一沖洗再瀝乾 , 甘旬去皮切件 , 粟米去皮留起
  • step2: 粟米皮撕成幼條 , 用水沖一沖洗
    2粟米皮撕成幼條 , 用水沖一沖洗
  • step3: 生熟薏米用水沖一沖洗及瀝乾
    3生熟薏米用水沖一沖洗及瀝乾
  • step4: 煲內放入甘旬及粟米皮 , 再加入粟米鬚 , 生熟薏米及適量水拌勻
    4煲內放入甘旬及粟米皮 , 再加入粟米鬚 , 生熟薏米及適量水拌勻
  • step5: 用中火煲至微滾 , 再拌一拌勻煲內材料
    5用中火煲至微滾 , 再拌一拌勻煲內材料
  • step6: 蓋上蓋轉慢火煲45分鐘
    6蓋上蓋轉慢火煲45分鐘
  • step7: 煲粟米鬚水期間 , 將原條粟米放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸20分鐘
    7煲粟米鬚水期間 , 將原條粟米放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸20分鐘
  • step8: 蒸粟米時將麵粉 , 蜜糖及水放入碗內拌勻 , 韓式辣椒醬加入少許油拌勻備用
    8蒸粟米時將麵粉 , 蜜糖及水放入碗內拌勻 , 韓式辣椒醬加入少許油拌勻備用
  • step9: 粟米鬚水煲45分鐘後加入糖冬瓜拌勻 , 轉用中火再煲滾
    9粟米鬚水煲45分鐘後加入糖冬瓜拌勻 , 轉用中火再煲滾
  • step10: 熄火焗10分鐘即可
    10熄火焗10分鐘即可
  • step11: 粟米蒸好後取出用廚紙抹乾 , 掃上麵粉蜜糖水靜待10分鐘後切件
    11粟米蒸好後取出用廚紙抹乾 , 掃上麵粉蜜糖水靜待10分鐘後切件
  • step12: 鑊中落少許油燒熱 , 將粟米放入鑊中用慢火燒至粟米表面有少許微黃
    12鑊中落少許油燒熱 , 將粟米放入鑊中用慢火燒至粟米表面有少許微黃
  • step13: 掃上辣椒醬 , 轉用中火燒至粟米成金黃色後灑上黑芝麻即可
    13掃上辣椒醬 , 轉用中火燒至粟米成金黃色後灑上黑芝麻即可

Tags:

  • 辣
  • 黑芝麻
  • 粟米
  • 芝麻
  • 薏米水
  • 薏米
  • 麻辣
  • 麻辣醬
  • 辣醬
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  • 米水
  • 糖冬瓜
  • 醬燒
  • 燒粟米

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Elaine袁太廚房
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