~ Le Creuset ~ 煮意 - 香菇滑雞(煲仔)飯

2014 年 05 月 05 日發佈 列印
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這鍋飯只需烹煮數分鐘，焗上半小時便能享用，香噴噴又美味，仲慳返唔少能源添！Good呀！

若以Staub主理，燒滾水才加入米煮滾，其餘步驟相同。


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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 光雞(切細件) 半隻
  • 冬菇 10朵
  • 米(絲苗) 1杯(約200克)
  • 清水 2杯
  • 葱粒及椒絲 適量
  • 煲仔飯 / 蒸魚豉油 適量
  • 1

    醃料： 生抽 1湯匙，砂糖 1/2茶匙，紹興酒及粟粉 --- 各1茶匙，麻油 少許(後下)

  • 2

    雞件洗淨，加入醃料及冬菇拌勻，醃約20分鐘。

  • 3

    在LC鍋子內(我用LC心型鍋)，加入已洗淨的1杯米及2杯清水。

  • 4

    以中小煮滾(可蓋上鍋蓋)，開蓋後，煮至初起魚眼水狀，加入雞件。

  • 5

    平均鋪放於飯面上(不要重疊)，煮一會，加蓋煮約3-5分鐘。

  • 6

    熄火焗30分鐘(如想要飯焦的效果，用小火多煮5分鐘)。

  • 7

    灑上葱花及椒絲於飯面，淋上甜豉油，拌勻，即成。

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