油條
2018 年 03 月 10 日發佈 廚房女漢子Ritas
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自己炸油條不用加明矾~一口咬下鬆酥好吃,炸ㄧ些來當早餐,沾醬油或夾燒餅或煮皮蛋瘦肉粥都好用!就算想吃麻辣鍋,也可以回鍋再炸ㄧ次做成老油條喔~
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TIPS
1.麵糰一定要充份的鬆馳,鬆馳後只需輕桿不要再揉。麵糰手感是很軟很軟的,輕易就可以拉開的那樣。
2.油溫要夠,丟一小塊麵糰下去馬上麵糰會發泡浮起,好像炸鹹酥雞那樣。但也不能太過,否則會一下子就炸死了。
3.炸完的油很清徹乾淨,且油溫只有維持在170度上下,故此油可以留下來炒菜。
2.油溫要夠,丟一小塊麵糰下去馬上麵糰會發泡浮起,好像炸鹹酥雞那樣。但也不能太過,否則會一下子就炸死了。
3.炸完的油很清徹乾淨,且油溫只有維持在170度上下,故此油可以留下來炒菜。
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