泰式辣椒膏炒花甲 2018 年 03 月 08 日發佈 May豬有請 列印 3 17 3530 請稍等. 請稍等. 非常快捷的鑊氣小炒！ 將泰國路邊攤的風味帶回家去～ 作下酒菜或配飯都非常合適哦！ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen 食材 （3-4人） 5分鐘內 食材 花甲 1斤 蒜蓉 1湯匙 乾葱 1粒 白酒 2湯匙 大紅尖椒 1隻 泰式辣椒膏 2湯匙 羅勒葉 1束 1花甲去沙洗淨，乾蔥切片，紅尖椒去籽切角。 2燒熱油鑊，爆香乾蔥，放花甲和蒜蓉兜勻。加白酒煮約3分鐘讓花甲打開。 3加紅尖椒和泰式辣椒膏炒匀。最後加入大量羅勒葉快手炒匀即成。 TIPS 1. 花甲或蜆放入鹽水中加少許米酒，靜置黑暗環境約15分鐘即可去沙。洗淨後如不是即用，可放入鹽水再置於雪櫃備用。 2. 白酒可用米酒、白餐酒或清酒。
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