麻辣什菇炆冬瓜
2018 年 03 月 05 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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冬瓜用老抽和上湯炆煮到接近豬皮顏色, 再配上麻辣醬料, 真的估唔到咁好食。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1將冬瓜去皮切片, 什錦菇清洗乾淨, 兩塊薑片。
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2先爆香薑片後將菇下鑊, 再下一湯匙上湯同炒, 當菇巳半熟盛起。
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3無需洗鑊可將冬瓜直接下鑊, 加入老抽、1湯匙上湯、蠔油、鹽和糖, 假如菇出水可將菇水加入冬瓜內, 如水份太少請加少許熱水, 蓋蓋炆煮冬瓜, 其間需要炒下冬瓜。
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4當冬瓜帶淋軟和顏色似豬皮顏色, 可以將菇回鑊。
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5將菇回鑊再炆煮一陣間。
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6最後按個人喜歡加入麻辣醬汁炒混。
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