脆脆炸蠔餅 2018 年 02 月 05 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 2 25 8147 請稍等. 請稍等. 在家都可以輕輕鬆鬆做到美味的炸蠔餅 , 而且蠔仔肥嘟嘟 , 我最愛食邊邊的脆口位呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/02/blog-post_4.html 食材 (1-2人) 1小時內 食材 蠔仔 1/2斤 鴨蛋 3隻 蕃薯粉 4湯匙 芫茜 水 80ml 魚露 鹽 糖 生粉 胡椒粉 1蠔仔放入加入生粉拌勻後沖洗兩次 2稍為瀝乾水份後倒入熱水將蠔仔灼熟 , 再瀝乾水份 3蕃薯粉加入水拌勻至冇粉粒 4兩隻鴨蛋放入大碗內拌勻 , 芫茜切碎 5將蕃薯粉倒入蛋液內 , 逐一加入鹽 , 糖 , 胡椒粉及魚露拌勻 6加入芫茜碎及蠔仔輕輕拌勻 7將餘下一隻鴨蛋拌勻成蛋液 8燒紅鑊(加多少許油)將適量粉漿放入鑊中 , 蠔餅開始膨脹後不停淋滾油上面 9在邊邊位置加入蛋液 10以半煎炸方式至兩面金黃色 , 盛起放在廚紙上吸取油份後放上碟即可
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