脆脆炸蠔餅
2018 年 02 月 05 日發佈 Elaine袁太廚房
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在家都可以輕輕鬆鬆做到美味的炸蠔餅 , 而且蠔仔肥嘟嘟 , 我最愛食邊邊的脆口位呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/02/blog-post_4.html
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1蠔仔放入加入生粉拌勻後沖洗兩次 -
2稍為瀝乾水份後倒入熱水將蠔仔灼熟 , 再瀝乾水份 -
3蕃薯粉加入水拌勻至冇粉粒 -
4兩隻鴨蛋放入大碗內拌勻 , 芫茜切碎 -
5將蕃薯粉倒入蛋液內 , 逐一加入鹽 , 糖 , 胡椒粉及魚露拌勻 -
6加入芫茜碎及蠔仔輕輕拌勻 -
7將餘下一隻鴨蛋拌勻成蛋液 -
8燒紅鑊(加多少許油)將適量粉漿放入鑊中 , 蠔餅開始膨脹後不停淋滾油上面 -
9在邊邊位置加入蛋液 -
10以半煎炸方式至兩面金黃色 , 盛起放在廚紙上吸取油份後放上碟即可
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