巧克力糖衣草莓
2018 年 02 月 01 日發佈 Gourmet美食家
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草莓是大家很熟悉的冬季水果，遇上巧克力又是何種滋味？這道裹著巧克力糖衣的草莓點心，沒有什麼反覆的過程與技巧，但心意十足、精緻好玩，當飯後小點或手作的伴手禮都很有風味、簡單大方，換個草莓新吃法也可以很時尚！
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1將黑巧克力、鮮奶與奶油一起隔水加熱融化。
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2完全融化後，可以加一點點酒提香。
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3將洗淨的草莓裹上巧克力並抖掉多餘的巧克力，沾的同時，頂部可以留白，讓部分草莓的色澤顯露於外，更有層次。 （若天氣太冷，巧克力凝固太快，巧克力底部可以墊碗熱水）
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4將草莓放置一旁風乾，或直接放置冰箱冷藏，想在黑巧克力撒堅果的要先行撒、一同晾乾時才會附著在上。
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5待表面完全凝固時，可再擠上白巧克力線條裝飾。沒用完的巧克力液可以放置冰箱冷藏，要用時再加熱使用，非常方便！
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6一口咬下，有草莓的鮮甜、巧克力的薄脆，有點酸有點苦又不失甜味，很小巧精緻，選個漂亮的盒子冷藏保存，自用送禮兩相宜。
TIPS
這樣的配比可以沾20顆左右的草莓，也可換做白巧克力當基底，隨心所欲搭配。
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