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覆盆子白巧克力司康餅

2012 年 10 月 24 日發佈 莎莎 列印
覆盆子白巧克力司康餅
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飯店下午茶的甜點常常會出現司康餅, 不管是抹奶油, 塗果醬, 或是沾蜂蜜都很好吃.



司康餅的口味也很多變, 只要學會基本原味的配方, 隨意搭配水果或巧克力, 就可以變化出多種口味喔!!

再配上一杯咖啡或熱茶, 就是非常享受的午茶點心~~ enjoy!!
    • 食材
    • 中筋麵粉 2杯
    • 無鋁泡打粉 4小匙
    • 鹽巴 3/4小匙
    • 糖 1/3杯
    • 奶油 6大匙
    • 鮮奶 3/4杯
    • 雞蛋 1顆
    • 口味變化
    • 覆盆子 12-15顆
    • 瑞士蓮巧克力 4顆切丁
    • 藍莓乾 1大匙
    • 全蛋液 少許
  • step1: 將麵粉/泡打粉/鹽巴/糖放入攪拌盆, 奶油從冰箱取出切薄片
    1將麵粉/泡打粉/鹽巴/糖放入攪拌盆, 奶油從冰箱取出切薄片
  • step2: 用叉子將冰奶油片以"切壓"的手法壓入麵粉中
    2用叉子將冰奶油片以"切壓"的手法壓入麵粉中
  • step3: 壓到奶油與麵粉結合成小球球狀
    3壓到奶油與麵粉結合成小球球狀
  • step4: 取另一個碗將鮮奶與雞蛋混合均勻後
    4取另一個碗將鮮奶與雞蛋混合均勻後
  • step5: 倒入麵糰中攪拌均勻即成為原味司康餅麵糰
    5倒入麵糰中攪拌均勻即成為原味司康餅麵糰
  • step6: 加入覆盆子/白巧克力/藍莓乾與麵糰攪拌均勻後
    6加入覆盆子/白巧克力/藍莓乾與麵糰攪拌均勻後
  • step7: 用保鮮膜將麵糰包好冷藏30分鐘定型
    7用保鮮膜將麵糰包好冷藏30分鐘定型
  • step8: 取出麵糰, 切成適當大小
    8取出麵糰, 切成適當大小
  • step9: 表面塗上少許全蛋液
    9表面塗上少許全蛋液
  • step10: 200度C (400度F) 烤14-16分鐘即完成
    10200度C (400度F) 烤14-16分鐘即完成
TIPS
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Tags:

  • 巧克力
  • 奶油
  • 中筋麵粉
  • 雞蛋
  • 鮮奶
  • 白巧克力
  • 司康

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莎莎
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