《柚子骨》
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1最後和排骨一起留wok: 茄膏兩茶匙 茄汁一湯匙 生抽一茶匙
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2醃料: 糖、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒各少許、1.5湯匙柚子醬
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3排骨用醃料醃制一天。
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4將排骨用焗爐/免油炸煱,焗熟備用。
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5熱油,將蔥白炒香,加入彩椒、茄膏、茄汁、生抽炒至彩椒八成熟,放入排骨、菠蘿片將所有材料均勻炒一回,即可。
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