足料碗仔翅
2018 年 01 月 17 日發佈 Elaine袁太廚房
列印
冇用上湯或雞湯做的碗仔翅 , 除夠足料外 , 味道反而好過街買既 , 食時可加紅醋及胡椒粉拌食呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/01/blog-post_17.html
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/01/blog-post_17.html
-
1瘦肉放入煲內 , 加入水浸過面 , 用慢火將瘦肉出水 , 用水沖一沖洗瘦肉 -
2瘦肉轉放入大煲內 , 加入8杯水份量 , 蓋上蓋用中火煮30分鐘 -
3木耳絲浸水片刻待軟身 , 冬菇切片 , 薑去皮切絲 -
4冬菇片放入碗內加入生抽及糖拌勻備用 -
5調味料放入碗內拌勻備用 -
6木耳絲浸至軟身後用水沖一沖洗及瀝乾 , 素翅亦用水沖一沖洗及瀝乾 -
7雞蛋拌勻成蛋液 , 2茶匙生粉加1/2份量水拌勻 -
8將薑絲及冬菇片放入鑊中炒至冬菇軟身及有香味 , 盛起冬菇片(薑絲去掉) -
9煲左30分鐘的瘦肉盛起 , 用手撕成絲 -
10煲瘦肉的瘦肉水留起 , 之前用8杯水煲完瘦肉的瘦肉水只餘4杯水左右 -
11逐一加入冬菇水 , 木耳絲 , 之前炒香的冬菇片及肉絲 , 加入2杯水份量拌勻 -
12用中火煲至滾後再加入素翅 , 調味料及生粉水 , 用中火煲至滾起後熄火 -
13加入蛋液拌勻成蛋花即可
討論 暫時沒有留言。