佛跳牆-女漢子版
2018 年 01 月 16 日發佈 廚房女漢子Ritas
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據說佛跳牆會變成年夜菜大熱門,除了是什麼好料都入一甕之外,還因「佛跳牆」與「福壽全」在福州話發音相近,因此年菜吃佛跳牆,就有了福壽全歸的吉祥意義喔。因爲是好料都入甕,所以女漢子用了自己喜歡的食材,保存有肉、有菜、有海鮮的概念,蒸出了自己的佛跳牆。此食譜可做兩碗瓷湯鍋。
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TIPS
排骨高湯:排骨200g,滾水燙過去血水,洗淨後加入足量淹過排骨的水,大火煮滾後轉小火煮30分鐘即可。只取湯用,排骨可加水再燉蘿蔔湯或大頭菜湯。
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