香煎黑鯧-昌旺有餘
2018 年 01 月 15 日發佈 廚房女漢子Ritas
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年夜飯ㄧ定都會有魚，除了祭祖送神需要三牲，更因為吃魚代表「年年有餘」；近幾年因為大家都特別喜歡白鯧魚，導致價格高漲不下，不過其實黑鯧魚也是很好的選擇～肉質鮮美細軟，價格還很平易近人喔。
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1將黑鯧魚清洗乾淨，並擦乾。
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2在魚身兩面各劃兩刀，並用適量的鹽均勻塗抹。
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3不沾鍋燒熱，放入適量的油，放入黑鯧魚，中火煎到上色香酥。
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4翻面後同樣的中火煎到香酥即可起鍋。
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5起鍋後放上檸檬，舀一小匙胡椒鹽即可。
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