《西班牙薯仔蛋餅》
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 中型薯仔去皮切片 4個
- 洋蔥切粒 半個
- 雞蛋 五隻
- 橄欖油 150ml
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1
1.準備一個易潔煎pan（10寸）。
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2
2.燒熱橄欖油後，加入洋蔥煮至微金黃色，再加入薯仔片，不時翻炒至薯仔片剛熟，（用义一吉薯仔片即分開）。
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3
3.將薯仔片隔油，待涼。
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4
4.將薯仔片倒入大碗中加少許鹽調味，加入蛋漿，均勻攪拌。
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5
5.易潔煎pan ，放一湯羹橄欖油，倒入薯仔蛋漿，用鑊鏟鋪平表面，中小火煎至底部金黃色，離火。
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6
6.放一隻大碟在煎pan之上，反轉易潔鑊，將蛋餅放在碟上，再小心地將薯蛋餅小心滑入易潔鑊中，再煎至金黃色，即成。