清蒸黑蒜象魚【澎湖野生水產】【富陽黑蒜】
人說魚的毒性是:「一魟二虎三臭肚,一魟是指魟魚,二虎指的是獅子魚,第三指是臭肚魚,毒性皆以神經毒為主,並列台灣毒魚三劍客。」
以前,澎湖在地的野生象魚,俗稱「臭肚魚」,相當不受歡迎。近年來,在漁業的資源逐漸減少之下,因量多,肉質細緻,風味鮮美獨特,反而變得比較受澎湖人食用,因而有「海鮮中的臭豆腐」美喻。
以前,澎湖在地的野生象魚,俗稱「臭肚魚」,相當不受歡迎。近年來,在漁業的資源逐漸減少之下,因量多,肉質細緻,風味鮮美獨特,反而變得比較受澎湖人食用,因而有「海鮮中的臭豆腐」美喻。
TIPS
豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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