日式燉牛小排 2018 年 01 月 03 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 0 1 2022 請稍等. 請稍等. 用聖誕節剩下的食材,帶骨牛小排來做日式燉肉實在是太好吃了~鬆軟的馬玲薯和燉入味的紅蘿蔔,再加上肉質柔軟的牛小排真的是超級下飯!!用來帶便當也是超適合的。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 厚片帶骨牛小排 1公斤 洋蔥 1大顆 馬玲薯 4-5顆 紅蘿蔔 1條 大蔥 1根 青豆 50g 蔥花 2-3根量 調味料 日式壽喜燒醬油 1杯半 鹽 適量 黑胡椒粉 少許 米酒 1杯 1蔬果洗淨備用;牛小排需退冰。 2洋蔥去皮切大塊;馬玲薯去皮切大塊;紅蘿蔔去皮切大塊;大蔥斜切片;蔥用可飲用水洗淨切蔥花備用;牛小排延骨頭切大塊。 3牛小排兩面都抹上適量的鹽與少許胡椒粉; 4直徑26公分深鍋燒熱,放少許橄欖油,將牛小排兩面煎上色; 5將煎上色的牛小排延鍋邊堆起來,騰出空間放入大蔥與洋蔥炒香; 6接著放入馬玲薯塊拌炒; 7再放入紅蘿蔔拌炒; 8將牛小排鋪平在蔬果上面;倒入壽喜燒醬汁與米酒,大火煮滾; 9醬汁煮滾後,倒入剛好淹沒牛小排的水份拌勻,並大火煮滾; 10接著蓋鍋蓋,小火慢燉1小時又30分鐘。 11試醬汁鹹度做調整,並放入青豆,再煮10分鐘即可,食用前撒入蔥花。
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