小熊麵包雪糕 2018 年 01 月 02 日發佈 艾華斯 列印 0 1 1239 請稍等. 請稍等. 大家都側起頭來，要賣萌嗎？還是「瞓捩頸」？ 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋粉 400G 可可粉 20G 無鹽牛油 35G 鹽 3G 糖 40G 淡忌廉 120G 水 125G 酵母 7G 入爐朱古力粒 40G 免調溫黑朱古力 50G 1除入爐朱古力粒及免調溫黑朱古力外，所有材料混合揉搓成光滑麵糰，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。 2取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成12份，每份切兩小粒作耳朵，大麵糰滾圓放於甜筒上，再用牙籤把小粒麵糰黏上大麵糰，發酵至兩倍大。 3放入已預熱焗爐，先用180度焗10分鐘，加上錫紙，再轉150度焗15分鐘。 4隔熱水座溶免調溫黑朱古力(或轉150度後放碗於焗爐面座溶)，待麵包放涼後加上表情裝飾即成。 5直接扮雪糕 TIPS 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/12/blog-post_25.html/ / https://www.facebook.com/chengsfactory
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