柚子蜜炸雞 2.X

Name: 柚子蜜炸雞 2.X
Yield: 3-4人
Ingredients: 1隻 冰鮮雞

2017 年 12 月 24 日發佈列印

0
2
3973

試過連鎖炸雞店的~柚子蜜炸雞~做法將雞件炸好後淋上現成柚子蜜；自家制的~柚子蜜炸雞 2.X~醃料內加入西柚及檸檬，完成後伴入自家調配柚子蜜醬汁，炸雞帶有西柚及檸檬清香味道，而且新鮮自家制，別有一番風味。

如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持：
http://cynthiakitchen.blogspot.hk

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 冰鮮雞 1隻

1冰鮮雞 1隻
2醃料：西柚汁 3湯匙西柚皮蓉 1茶匙(西柚表皮部份磨蓉) 檸檬汁 2湯匙檸檬皮蓉 1茶匙(檸檬表皮部份磨蓉) 希臘乳酪 3湯匙橙酒 2茶匙(可以料理酒代替) 甜椒粉 2茶匙海鹽 2茶匙胡椒粉 1茶匙黄糖 1茶匙雞蛋白 1隻
3麵粉混合物：番薯粉 1杯什香草 1茶匙甜椒粉 1茶匙海鹽 1茶匙 (以上材料拌勻)
4柚子蜜汁料：柚子蜜 4 - 5湯匙西柚汁半杯西柚皮絲半個(只要表皮部份) 檸檬汁 1/4杯檸檬皮絲半個(只要表皮部份) 橙酒 2湯匙(可用白酒或料理酒代替)
5冰鮮雞洗淨，切件，用厨房紙抹乾水份；依次序伴入胡椒粉 - 甜椒粉 - 黄糖 - 海鹽 - 橙酒 - 檸檬汁/ 西柚汁 - 檸檬皮蓉 / 西柚皮蓉 - 蛋白 - 希臘乳酪醃最少1小時。
6將雞件放入麵粉混合物内拌勻，令每一件雞都沾上混合物。
7預熱 Airfryer 200 度。將雞件皮向下放入炸籃內及掃上少量油。
8160度炸5分鐘，反轉雞件180度炸5分鐘，至熟透及金黃。將西柚汁、檸檬汁及橙酒中火煮滾，放入3/4份西柚及檸檬絲，熄火，加入柚子蜜調至合適味道(我用了5湯匙柚子蜜)，將雞件放入醬汁中拌勻，上碟，灑上餘下西柚及檸檬絲裝飾，即成。
9