《影音食譜》茶香豬腳

Name: 《影音食譜》茶香豬腳
Yield: 3-4人
Ingredients: 1大支 豬腳; 2根 蔥; 5~6片 薑; 3瓣 蒜頭; 1根 辣椒; 2粒 八角; 6g 紅茶約; 200cc 醬油; 100cc 米酒; 1000cc 開水; 2大匙 冰糖

2017 年 12 月 20 日發佈列印

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香嫩入味的滷豬腳應該少有人不愛，
每次只要滷上一鍋總能讓人多吃一碗飯，
平時做這道料理我很隨性，
除了傳統紅燒豬腳外，
同樣的材料總喜歡偶爾來點不同變化，
有時運用可樂ˊ有時搭配蘋果西打，
有時加點老梅ˊ有時配點不同茶葉......
不變的是它始終是餐桌上的熱門料理，
既好吃又下飯。
今天分享的這道即是搭配上茶葉，
除了香嫩美味也讓茶香解了油膩喔~

食譜影片

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料
- 豬腳 1大支
- 蔥 2根
- 薑 5~6片
- 蒜頭 3瓣
- 辣椒 1根
- 八角 2粒
- 紅茶約 6g
- 調味
- 醬油 200cc
- 米酒 100cc
- 開水 1000cc
- 冰糖 2大匙

1先準備好所需材料，如照茶葉運用~(紅茶ˊ烏龍茶ˊ皆可) 醬油因品牌不同，鹹度也不同，所以水量要適時調整喔~
2豬腳以冷水汆燙方式，由冷水慢慢加熱至滾ˊ去除血水雜質，然後確實沖洗乾淨ˊ豬腳皮上如尚有雜毛要拔除，厚腳皮層也刮乾淨備用。
3運用微電腦壓力萬用鍋輔助功能，除了基本預設功能外，在鍋蓋未蓋上狀態下，將旋蓋把手順時鐘方向調整至關蓋鎖圖形，這時壓力萬用鍋進入待機狀態，按任一功能鍵，即可加熱直接處理需先拌炒或煸煎的食材。讓這道感覺準備繁雜的料理能輕鬆方便一鍋搞定其實滷豬腳要直接連同配料一起入鍋也可以，但多道炒料程序風味會更棒。
4步驟3設定後於內鍋加入酌量食用油，然後將薑片ˊ蔥段ˊ蒜瓣ˊ皆拌炒至香味釋出
5之後除了茶葉包外，將所有材料和調味都加入內鍋中，蓋好鍋蓋關蓋鎖，然後依喜好口感按下功能鍵，讓微電腦壓力萬用鍋自動完成燉滷微電腦壓力萬用鍋因有3種不同口感選擇，所以運用上很彈性，要Q彈要軟嫩都沒問題
6待燉滷ˊ洩壓完成後，開蓋鎖打開鍋蓋，將茶葉包擺入，略悶10分鐘即可取出茶葉包
7軟嫩入味的茶香豬腳就可上桌享用囉~ 運用微電腦壓力萬用鍋，讓平時要耗時1~2小時的料理，輕輕鬆鬆就搞定，而且軟嫩入味又好吃。👍
8由人因科技開發設計， 2017全新上市微電腦壓力萬用鍋不但外型很具時尚感，(桃粉搭配上黑色外觀) 除了擺放好看易搭，手提搬動也方便。而且在使用順手度和功能上也十分齊全貼心喔。