德國豬腳
美食可以讓人心情變得愉快，治療灰色的心境，當心掉到了谷底，就應該好好地吃一頓，我要準備開動了，有誰想跟著一起呢？
孩子大了在家吃飯的機會少了，難得大少爺在家吃飯，準備他喜歡吃的豬腳，這回他總算是吃到了，飯後他說了句很好吃，這樣再忙碌也值得。
孩子大了在家吃飯的機會少了，難得大少爺在家吃飯，準備他喜歡吃的豬腳，這回他總算是吃到了，飯後他說了句很好吃，這樣再忙碌也值得。
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1培根切碎、洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊、蕃茄對切、冷凍紅蘿蔔對切、黑橄欖對切、高麗菜切絲，豬腳洗淨備用。
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2將紅蘿蔔、玉米筍川燙熟成後撈起。
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3取炒鍋倒入香油爆炒培根碎及洋蔥。
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4同鍋放入杜松子、月桂葉、丁香、白酒、紅蘿蔔、豬腳及適量雞高湯煨煮，滾開後小火煮45分。
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5作法3後續泡15至20分，將豬腳撈起、湯汁過濾備用。
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6熱鍋將作法4的豬腳煎至表面微焦。
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7烤箱預熱5分鐘，將作法5放入烤箱烤約30分鐘。
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8將醬料（黃芥末、芥末子、蜂蜜）混合，以煮豬腳的湯汁煮酸菜與高麗菜絲，略以糖調味備用。
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9將作法7的豬腳、作法8的酸菜、小蕃茄、黑橄欖、玉米筍及冷凍胡蘿蔔盛盤即可。
TIPS
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