德國豬手
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1培根切碎、洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊、蕃茄對切、高麗菜切絲，豬腳洗淨備用。
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2將綠花椰菜川燙熟成撈起備用。
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3取炒鍋倒入香油爆炒培根碎及洋蔥。
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4同鍋放入杜松子、月桂葉、丁香、白酒、紅蘿蔔、豬腳及適量雞高湯煨煮，滾開後小火煮45分。
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5作法3後續泡15至20分，將豬腳撈起、湯汁過濾備用。
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6熱鍋將作法4的豬腳煎至表面微焦。
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7烤箱預熱5分鐘，將作法5放入烤箱烤約30分鐘。
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8將醬料混合，以煮豬腳的湯汁煮酸菜與高麗菜絲，略以糖調味備用。
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9將作法7的豬腳、酸菜、花椰菜、馬鈴薯泥、小蕃茄、醬料盛盤即可。
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