涼瓜魚肉煎蛋角
2017 年 12 月 14 日發佈 Elaine袁太廚房
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呢個煎蛋角煎到金金黃黃 , 真想快快咬一啖呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/12/blog-post_14.html
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1涼瓜切半去襄切成細薄片 , 放入大碗中加少許鹽拌勻靜待30分鐘
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230分鐘後用水沖一沖洗涼瓜片及瀝乾水份 , 加入熱水後再渣乾水份備用
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3雞蛋打入碗中 , 加少許麻油及胡椒粉調味拌勻打成蛋液
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4加入涼瓜片及加1茶匙生粉拌勻
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5再加入魚肉 , 蔥粒拌勻靜待10分鐘
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6燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固 , 再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型
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7慢慢煎至兩面金黃色即可
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