芫茜魚肉煎蛋卷
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1雞蛋打入大碗內拌勻 -
2鑊中加油燒熱 , 放入適量蛋漿用慢火煎至一面離鑊 -
3再反轉另一面煎至兩面金黃薄薄的一層蛋皮 -
4盛起放在廚紙上吸取油份備用 -
5芫茜切碎 , 鯪魚肉放入大碗內加入芫茜碎 , 少許麻油及胡椒粉調味拌勻 -
6撻十餘下至起膠 , 靜待10分鐘 -
7鋪上保鮮紙 , 放上一塊蛋皮 , 將量鯪魚肉放上再卷起 -
8放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸15分鐘至熟透 -
9將魚卷除去保鮮紙再切件 , 放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色 -
10盛起放在廚紙吸取油份後放上碟即可
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