涼瓜魚肉煎蛋角

2015 年 06 月 16 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
涼瓜魚肉煎蛋角
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請稍等.
鯪魚肉 , 配合涼瓜一齊做餡料 , 味道應該唔會差 , 將雞蛋煎成蛋角型 , 一個個金金黃黃脹卜卜的蛋角 , 再加一碗白飯 , 滿足了


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/06/blog-post_16.html

食材 （1-2人） 1小時內

    • 食材
    • 涼瓜 (長型) 1條
    • 鯪魚肉 $10
    • 雞蛋 6隻
  • step1: 涼瓜去襄洗淨切細薄片
    1涼瓜去襄洗淨切細薄片
  • step2: 放入大碗中加少許鹽拌勻醃30分鐘
    2放入大碗中加少許鹽拌勻醃30分鐘
  • step3: 用水沖洗後渣乾水份 , 雞蛋打入碗中
    3用水沖洗後渣乾水份 , 雞蛋打入碗中
  • step4: 加少許麻油 , 胡椒粉拌勻打成蛋液
    4加少許麻油 , 胡椒粉拌勻打成蛋液
  • step5: 涼瓜片放入滾水中浸3分鐘 , 隔去水份後放入蛋液內 , 加1茶匙生粉拌勻
    5涼瓜片放入滾水中浸3分鐘 , 隔去水份後放入蛋液內 , 加1茶匙生粉拌勻
  • step6: 再加入魚肉一同拌勻 (喜愛的話可加埋蔥粒拌勻)
    6再加入魚肉一同拌勻 (喜愛的話可加埋蔥粒拌勻)
  • step7: 燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固 , 再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型
    7燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固 , 再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型
  • step8: 慢慢煎至兩面金黃色即可
    8慢慢煎至兩面金黃色即可

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