蜜瓜雪耳海底椰豬骨湯
2017 年 12 月 13 日發佈 Elaine袁太廚房
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又一碗既滋潤又多湯渣的湯水 , 食完湯渣飲埋湯都飽晒 , 之前袁太仲留起左少少蜜瓜俾袁生做飯後果呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/12/blog-post_37.html
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1豬骨用水沖一沖洗放入煲內 , 加水用中火煮滾 , 盛起豬骨用水沖一沖洗碎骨及瀝乾
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2雪耳浸水待軟身 , 紅蘿蔔去皮切件
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3海底椰片用水沖一沖洗及瀝乾 , 果皮刮去囊撕成細片
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4蜜瓜去籽連皮切大件
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5煲內逐一放入豬骨 , 紅蘿蔔 , 海底椰片 , 南北杏 , 蜜棗及果皮
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6加入適量水用中火煲至微滾
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7加入蜜瓜拌勻再用中火繼續煲15分鐘至滾 , 蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
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8期間將浸至軟身的雪耳撕成細塊 , 用水沖一沖洗及瀝乾
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91 1/2小時後加入雪耳 , 少許鹽調味拌勻 , 轉用中火煲多15分鐘
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10熄火焗30分鐘即可
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