雜莓芝士蛋糕( 免焗)

Name: 雜莓芝士蛋糕( 免焗)
Yield: 5-6人
Ingredients: 250克 忌廉芝士; 200克 純乳酪; 30克 糖; 10克 Balsamic Vinegar Glaze with Raspberry; 10克 魚膠片; 5塊 消化餅; 40克 牛油; 半茶匙 糖; 100g Sweet Sourcherries Preserve; 3克 魚膠片; 隨意 新鮮莓; 2湯匙 水

2017 年 12 月 10 日發佈列印

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屋企有兩種莓醬, 所以試下用嚟整雜莓芝士蛋糕，兩種莓醬再配上新鮮莓, 味道好豐富, 口感清新又唔會覺得滯。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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食材（5-6人） 1小時以上

- 芝士餅餡
- 忌廉芝士 250克
- 純乳酪 200克
- 糖 30克
- Balsamic Vinegar Glaze with Raspberry 10克
- 魚膠片 10克
- 餅底
- 消化餅 5塊
- 牛油 40克
- 糖半茶匙
- 餅面
- Sweet Sourcherries Preserve 100g
- 魚膠片 3克
- 新鮮莓隨意
- 水 2湯匙

1準備材料
2餅底做法: 牛油先溶化, 消化餅壓碎或電動攪拌整碎, 然後將所有材料混合, 再把餅碎壓入焗盤內。然後把餅底雪硬。
3芝士餅餡做法: 忌廉芝士先室温軟化, 再用座熱方法用電動打蛋器, 把忌廉芝士和糖攪成cream , 之後再加純乳酪攪勻備用。魚膠片揸乾水份加入兩湯匙忌廉芝士醬, 再用座熱方法溶合為一體攪混。
4將魚膠片液體混合忌廉芝士醬攪混, 之後倒入餅底焗盤內, 最後再加入Balsamic Vinegar Glaze with Raspberry攪混或劃成花紋都可以,輕発幾下後放入雪櫃雪到凝固。
5餅面做法: 魚膠片先用凍水浸軟後揸出水份, 軟化魚膠片加入兩湯匙水, 再用座熱方法攪混, 之後混合Sweet Sourcherries Preserve攪勻, 入倒入巳凝固的芝士蛋糕上, 最後加入新鮮生果裝飾, 然後放入雪櫃雪到凝固。
6Sweet Sourcherries Preserve 內有果肉, 隨自己喜歡用幾多。
7脫倒方法: 用熱布敷焗盤外殼, 盤底下面放一罐罐頭, 芝士蛋糕會自然慢慢脫模。
8每切一刀都最好抹一抹, 芝士多糕側面先會靚。
9可配上新鮮忌廉, 效果更加好味。