紅菜頭玉桂曲奇/青豆杏仁曲奇

2017 年 12 月 06 日發佈 列印
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是時候做一些聖誕菜式了，用天然色素做了青豆杏仁曲奇及紅菜頭玉桂曲奇 -(可做大約35塊 2吋大曲奇)

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食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 低筋麵粉 200克
  • 紅菜頭或青豆蓉 60克
  • 玉桂粉或杏仁粉 1茶匙
  • 牛油或植物牛油 120克
  • 糖 30克
  • 糖霜 30克
  • 1

    1a) 紅菜頭連皮蒸熟大約半小時， 不然很硬很難切，然後盡量切幼粒，放入手動攪拌機內打至變蓉 1b) 青豆放入煲內滾起後瀝水後放入攪拌機攪成蓉 1c) 麵粉先過篩，加入所有材料搓成麵糰

  • 2

    把一部份麵糰放在保鮮紙中央，蓋上左邊及右邊後用手輕輕按平

  • 3

    用麵粉棍在上面,向上下左右輕壓至麵糰約半厘米厚, 入雪柜半小時

  • 4

    排放曲奇有牛油紙的焗盤上，預熱焗爐至 150度 , 焗15-20分鐘即成！

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