【影片】簡易朱古力慕絲 2017 年 11 月 30 日發佈 成波之路 列印 3 26 4346 請稍等. 請稍等. 這是一款濃郁的慕絲,口感有點像雪糕,而且做法非常簡單! 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: http://www.facebook.com/mywaystogetfat 食譜影片 查看影片詳情 食材 (5-6人) 30分鐘內 食材 淡忌廉A 200 毫升 蛋黃 4 個 砂糖A 25 克 即溶咖啡粉 1 茶匙 鹽 1 小撮 70%黑朱古力 180 克 淡忌廉B 300 毫升 砂糖B 25 克 無糖可可粉 適量 1把淡忌廉A、蛋黃、砂糖A、即溶咖啡粉和鹽倒入鍋中拌勻後,以中小火邊煮邊攪拌,至混合物夠濃稠到可覆蓋匙羹的背後。 2把步驟1的混合物隔著篩子倒入黑朱古力中,待5分鐘讓朱古力溶化後拌勻,然後放涼至室溫備用。 3在另一個碗中,加入淡忌廉B和砂糖B打至企身。 4把1/4忌廉加入朱古力混合物中,以切拌法拌勻。 5把朱古力混合物加入剩下的忌廉中,以切拌法攪拌成慕絲。 6把慕絲放到杯中,冷藏(4℃)1小時以上。 7享用前灑上無糖可可粉即成。 TIPS - 份量:約5-6小杯 - 因為朱古力比例高,會直接影響成品的味道和質感,請使用高品質的朱古力。 - 步驟1時要小心留意混合物的狀態,煮至剛剛可覆蓋匙羹的背後即可離火,如煮過火成品會變得太硬不夠滑。
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