自家製辣肉腸

1鯪魚肉

2免治豬肉

3蔥粒，將魚肉，豬肉放入蔥粒，雞粉，糖，生粉，麻油，辣椒粉撈至起膠，放入雪櫃冷凍 45 分鐘

4放平錫紙，在錫紙上塗少少水，將適當份量放在錫紙上，再捲起扭扎好兩邊，用光波爐 240度，15至18分鐘烤焗

5烤好後取出放涼，再除去錫紙

6將肉腸切片

7蒜頭，乾蔥

8做法 : 將免治豬肉, 鯪魚肉用雞粉 , 胡椒粉 , 麻油 , 糖 , 辣椒粉 , 蔥粒 , 生粉撈好 ( 如時間夠的話 , 可放入雪櫃冷凍 30 分鐘再取出製作) . 以下是 2 種方式製作這肉腸方法 1 - 錫紙 將錫紙塗上少少水 , 再取出適合份量 , 放在錫紙上慢慢捲起 , 將錫紙兩邊扭起封好 , 盡量要捲實不要有空間位 , 完成後放入光波爐 , 用 240 度火 , 烤 15 至 18 分鐘 , 取出放涼後除去錫紙 , 切片在放回光波爐用 250 度烤 5 分鐘烤出少少

9這是用光波爐烤焗做出的