烤辣肉丸
-
1免治豬肉
-
2鯪魚肉
-
3芫茜切碎
-
4蔥切碎
-
5薑蓉
-
6蜆肉，用薑片，黃酒出水，再搾乾水份切碎備用
-
7泰式雞醬
-
8將所有材料用雞粉，少少糖，麻油，生粉撈好，放入雪櫃冷凍 45 分鐘
-
9將冷凍好的肉，搓成適合大小，放入光波爐，用200度火，烤焗 10 分鐘，肉丸在烤焗中，預備白菜仔。
-
10白菜仔，清洗後用少少鹽，薑片拖水汋熟，圍邊擺放在碟上
-
11蒜頭，乾蔥
-
12做法 : 先將蜆肉用 2 片薑 , 黃酒出水汋半熟 , 放涼後搾乾水份切碎備用 , 將免治豬肉 , 鯪魚肉 , 蜆肉用少少糖 , 雞粉 , 生粉 , 麻油 , 薑蓉 ,蔥粒 , 泰式雞醬撈至起膠 , 放入雪櫃冷凍 45 分鐘後 , 取出搓出所須份量 , 放在烤盤上用 200 度火烤焗 10 分鐘 , 在烤肉時間將白菜仔用 2 片薑 , 少少鹽汋熟 , 隔乾水份後放在碟上圍邊 , 爆香蒜頭 , 乾蔥 , 黑椒加入半碗水 , 雞粉 , 麻油 , 少少生粉水煮滾 , 將肉丸回鑊 , 煮至肉丸上汁後 , 在放入
TIPS
蜆肉食用價值 :
營養價值
1、蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；
2、蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。
適用人群
一般人均可食用
1、適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用，適宜夏秋大熱季節食用；
2、蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食；也不適合寒性氣管炎者食用；風寒感冒患者忌食；女子月經來潮期間和婦人產後恢復期忌食。
註意事項 :
蜆肉忌與芹菜同食。
食用功效 :
蜆肉味甘、咸、性寒，入胃經；
可清熱、利濕、解毒、治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。
其他相關 :
①《唐本草》："冷，無毒。"
②《本草拾遺》："微毒。"
③《綱目》："甘咸，冷，無毒。"
【功效與作用】 清熱，利濕，解毒。治消渴，目黃，濕毒腳氣，疔瘡癰腫。
①《唐本草》："治時氣，開胃，壓丹石藥及疔瘡，下濕氣。下乳，糟煮服良，生浸取汁，洗疔瘡。"
②《日華子本草》："去暴熱，明目，利小便，下熱氣，腳氣濕毒，解酒毒目黃，浸取汁服，主消渴。"
③《綱目》："生蜆浸水，洗痘癰無瘢痕。"
④《本草求原》："飲食中毒，黃蜆湯可解。"
【用法用量】 內服：煎湯，1～3兩；或煮食。外用：搗敷。
【注意】 ①《本草拾遺》："多食發嗽及冷氣，消腎。"
②《本草求原》："遺濁勿食。"
以上是轉載網上資料 , 各人體質有別 , 食用前請先請教醫師 , 避免食用後不適 .
營養價值
1、蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；
2、蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。
適用人群
一般人均可食用
1、適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用，適宜夏秋大熱季節食用；
2、蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食；也不適合寒性氣管炎者食用；風寒感冒患者忌食；女子月經來潮期間和婦人產後恢復期忌食。
註意事項 :
蜆肉忌與芹菜同食。
食用功效 :
蜆肉味甘、咸、性寒，入胃經；
可清熱、利濕、解毒、治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。
其他相關 :
①《唐本草》："冷，無毒。"
②《本草拾遺》："微毒。"
③《綱目》："甘咸，冷，無毒。"
【功效與作用】 清熱，利濕，解毒。治消渴，目黃，濕毒腳氣，疔瘡癰腫。
①《唐本草》："治時氣，開胃，壓丹石藥及疔瘡，下濕氣。下乳，糟煮服良，生浸取汁，洗疔瘡。"
②《日華子本草》："去暴熱，明目，利小便，下熱氣，腳氣濕毒，解酒毒目黃，浸取汁服，主消渴。"
③《綱目》："生蜆浸水，洗痘癰無瘢痕。"
④《本草求原》："飲食中毒，黃蜆湯可解。"
【用法用量】 內服：煎湯，1～3兩；或煮食。外用：搗敷。
【注意】 ①《本草拾遺》："多食發嗽及冷氣，消腎。"
②《本草求原》："遺濁勿食。"
以上是轉載網上資料 , 各人體質有別 , 食用前請先請教醫師 , 避免食用後不適 .
討論 暫時沒有留言。