自家韮菜雲吞
-
1韮菜切粒
-
2韮黃切粒
-
3薑蓉，蔥，唐芹，芫茜切碎
-
4大火炒至出水少少軟身便可，再隔去水份 , 倒入器皿備用
-
5將蝦米辣椒油，韮菜撈混
-
6急凍蝦去腸後，吸乾水份，切粒備用
-
7免治豬肉
-
8將所有材料隔乾水份後撈混
-
9再加一隻雞蛋，及調味料將所有材料混和，放入雪櫃冷凍 45 分鐘
-
10先預備好一鍋熱水，或上湯，將餡料約 1 茶匙份量，用雲吞皮包好
-
11做法 : 將韮菜, 韮黃, 芫茜 , 芹菜清洗後隔乾水份切碎 , 蝦切粒備用 , 起油鑊將韮菜 , 韮黃 , 芫茜 , 芹菜炒至少少軟份 , 隔去多餘水份至放涼 , 再加入調味料 , 雞蛋 , 免治豬肉撈混 , 封保鮮紙放入雪櫃 , 冷凍 45 分鐘後取出 , (這做法能令餡料更加黏 , 在包雲吞的時間侯 , 會好包好多) , 預備一鍋熱水滾或上湯 , 將適當份量用雲吞皮包上餡料 , 完成後 ! 水滾後才可放入雲吞 , 間中須輕輕攪動 , 直至雲吞熟透浮面 , 及雲吞皮已半透明 , 便可取出加入上湯 ,
TIPS
韮菜食用價值 :
營養價值
1、補腎温陽：
韭菜性温，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2、益肝健胃：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增强消化功能；
3、行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；
4、潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
适用人群
一般人群均能食用。
1、適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群 .
2、多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
食用功效
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
營養價值
1、補腎温陽：
韭菜性温，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2、益肝健胃：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增强消化功能；
3、行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；
4、潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
适用人群
一般人群均能食用。
1、適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群 .
2、多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
食用功效
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
討論 暫時沒有留言。