【韓。味。道】泡菜豬肉鴛鴦小雲吞
2014 年 10 月 27 日發佈 JanJankitchen
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一次過試齊兩種不同口感的泡菜雲吞，配上秘製韓國辣醬汁，吃完炸物喝點湯中和下，每隻份量很小，多吃幾粒也不會覺飽膩，作為小吃也不錯。
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1將泡菜、肉碎及蔥粒與調味料混合拌勻。 -
2取雲吞皮開始包成所需形狀，掃上少量蛋白收口。 -
3將雲吞分別炸熟及煮熟，湯雲吞本身有泡菜已較辣，所以宜配清上湯煮熟，伴以芫茜或韮黃同吃。 -
4預備配炸雲吞的韓國醬汁，少許油爆香薑蓉蒜蓉，加入水及辣醬煮開調和，要慢火，慢慢將汁煮成喜愛杰度，隔渣即成醬汁。最後將材料上碟即可。
TIPS
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