玫瑰花餃子
最近網上好興既玫瑰花餃子，真係好有創意!!!
有朋友黎阿妹家，餃餃陣想試下包，就同大家分享下~~
自家制既餡料多菜少肉，配埋大地魚湯底!!!正呀~~
更多食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace
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自家制既餡料多菜少肉，配埋大地魚湯底!!!正呀~~
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1將免治豬肉醃好，韮菜洗淨切粒，木耳浸軟切粒，3樣材料拌勻成餡料
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23塊餃子皮平鋪放好，重疊位用蛋汁粘實 將1.5湯匙餡料，如圖放在餃子皮中間，不宜太多餡，否則好易穿
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3餃子皮周邊塗上蛋汁，如圖對接粘實
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4由左至右將餃子捲好，最後用蛋汁粘實，即成玫瑰花形
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5加1匙油至易潔鑊，將玫瑰餃放好，細火煎約2-3分鐘，期間唔好郁d餃子
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6加熱水及大地魚粉，水位約到餃子一半，蓋上蓋中細中火煮5分鐘 5分鐘後，水位應會減少，打開蓋再加熱水至一半再煮，如是者加3次熱水煮 餃子全熟就食得啦!!!
TIPS
*餃子餡料較隨意，可用椰菜，芹菜，粟米也可，但一定要索乾水
*煮餃子時一定要加熱水，因為鑊熱加室溫水會對鑊唔好，而且有機會令餃子皮粘埋一齊
*先煎一煎餃子有助定型
*煮餃子時一定要加熱水，因為鑊熱加室溫水會對鑊唔好，而且有機會令餃子皮粘埋一齊
*先煎一煎餃子有助定型
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