滷水鴨腿 2017 年 11 月 11 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 1 4 3764 請稍等. 請稍等. 呢個滷水鴨腿無論做下午茶或晚餐都一樣得呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/11/blog-post_77.html 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 急凍鴨腿 3隻 滷水料 1包 薑 紹酒 冰糖 錫紙 蔥 調味料 抽 5湯匙 老抽 3湯匙 酒 2湯匙 1鴨腿放入煲內加水浸過面 , 用中火煮至滾後盛起 , 用水沖一沖洗油份及瀝乾 2薑連皮切片 , 蔥切段 3燒紅鑊 , 將薑片及蔥段爆香 , 放入鴨腿煎至兩面微黃色 4連同薑片盛起放入另一煲內 5加入滷水料 , 冰糖 , 調味料及水(水的份量蓋過鴨腿即可) 6用中火煮15分鐘至滾 , 蓋上蓋轉慢火煮45分鐘 , 再熄火焗1小時 7食時再煮滾 , 用錫紙包住鴨腿頂部即可
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