水晶皮凍
很多喜歡果凍和布丁口感的人，也一定愛皮凍。我家這個就是深愛皮凍的。正值三月不減肥四月徒傷悲的悲催時刻，勒令我規定期限內減肥，又得滿足口腹之欲，也要兼具美容功效。
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1原料圖。
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2豬皮和冷水一起加拍散的薑塊一起煮開。放入料酒繼續煮 5分鐘。
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3豬皮和冷水一起加拍散的薑塊一起煮開。放入料酒繼續煮 5分鐘。
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4豬皮切細絲，放入燉盅，加2倍水。設置4小時。
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5倒入容器徹底放涼後冰箱冷藏到凝固。
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6扣出切片即可。吃的時候搭配自己調的料汁。
TIPS
1,皮凍要水晶，要做到豬皮上的肥油刮淨，全程不能沸騰，所以選擇隔水燉盅是最好的方式。
2，可以用自己的方式調味，推薦蒜泥香醋汁：蒜搗碎成泥，加香醋1湯匙，蒸魚豉油1/2湯匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙,雞精1/2茶匙，香油1/2湯匙。百搭調味汁。
3，冷鮮肉櫃或者超市都有豬皮賣，冷鮮肉如果你買的其他東西多甚至送你。超市賣好像兩塊五一斤，我都是去熟識的冷鮮肉老闆那裡要。一次買點排骨豬蹄的，他就隨便我拿豬皮。
2，可以用自己的方式調味，推薦蒜泥香醋汁：蒜搗碎成泥，加香醋1湯匙，蒸魚豉油1/2湯匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙,雞精1/2茶匙，香油1/2湯匙。百搭調味汁。
3，冷鮮肉櫃或者超市都有豬皮賣，冷鮮肉如果你買的其他東西多甚至送你。超市賣好像兩塊五一斤，我都是去熟識的冷鮮肉老闆那裡要。一次買點排骨豬蹄的，他就隨便我拿豬皮。
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