洋蔥汁蘑菇豬扒腸仔飯
2017 年 10 月 23 日發佈 Elaine袁太廚房
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最近真係經常地整碟頭飯做晚餐 , 唔知袁生食碟頭飯或有味飯開始覺得厭倦未呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_23.html
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1豬扒用刀背拍鬆兩面後切件 , 放入大碗內加入醃料及雞粉拌勻靜待1小時 -
2期間將啡蘑菇 , 白蘑菇切片 , 蒜頭去衣切細粒 , 洋蔥去衣切條 -
3燒紅鑊 , 爆香蒜粒及洋蔥 , 再加入啡 , 白蘑菇拌勻炒數分鐘至洋蔥微軟 -
4加入茄膏 , 蠔油及麵粉拌勻 -
5加入雞上湯及1杯水拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮5分鐘至杰身 -
6熄火加少許鹽及黑胡椒粒調味拌勻成洋蔥汁備用 -
7鑊中加入腸仔及100ml份量水 -
8蓋上鑊蓋用中火煮5分鐘至水份收乾 , 盛起備用 -
9豬扒亦放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色 -
10最後將白飯放上碟 , 再放上豬扒及腸仔 , 再淋上洋蔥汁即可
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