白蘿蔔蝦米燕麥肉碎飯
2017 年 10 月 10 日發佈 Elaine袁太廚房
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袁太向大家推介呢個"燕麥肉碎飯" , 真係好香好香 , 大家有機會都試下整呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_24.html
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1豬肉碎放入大碗內 , 加入燕麥片及醃料拌勻靜待30分鐘 -
2蝦米浸水片刻至軟身 , 蔥切粒 , 蒜頭去衣切粒 -
3白蘿蔔去皮切粗條 -
4浸蝦米水留起 , 蝦米用水沖一沖洗及瀝乾 , 白米亦用水沖一沖洗及瀝乾 -
5燒紅鑊 , 先爆香蒜粒及蝦米 -
6加入白蘿蔔條拌勻炒數分鐘 , 逐少加入約50ml上湯拌勻 -
7用中火拌勻炒至上湯收乾 , 再加入50ml上湯再拌勻炒至上湯收乾水份 -
8再加上湯拌勻炒至收乾水份 , 直至白蘿蔔成半熟狀態就可 -
9加入白米拌勻炒數分鐘後 , 將材料放入飯煲內 -
10加入之前醃好的豬肉碎 -
11加入浸蝦米水及餘下份量的上湯拌勻(如煮飯的水量唔夠 , 可自行加入水至日常煮飯的份量) -
12按製煮至飯熟後焗30分鐘 , 最後灑上蔥粒拌勻即可
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