《自家咖喱汁》

咖喱汁材料： 洋蔥切角300克 蒜頭100克 薑切片50克 蕃茄切角200克 生油150克 咖喱粉30克 指天椒粉3克 麵粉5克 麵豉醬、蠔油各20克 雞湯600克

將雞翼 即買 放鹽均勻攪拌醃過夜。

用生油將洋蔥、薑片、蒜頭大火炒至金黃色，待涼。 （你冇睇錯係150g油，大廚用300g😅)

將<做法2>放入攪拌機中打成茸，再倒回鑊中。

將剩餘嘅咖喱汁材料加入鑊中，大火及不停攪拌，煮成咖喱汁。

將雞翼 即買 和蕃茄加入，中小火煮20分鐘。