香滑豆腐花
2017 年 08 月 30 日發佈 Missta愛。下廚
列印
整豆腐花唔洗專程去上海街買個木桶架～（買完又要搵地方放😓）。只要利用電飯煲的保溫功能都做到木桶效果🤗（豆腐花凝結點在85度，保溫愈好愈易成功）
想食豆腐花自己喺屋企撞😎即撞即食好鬼型！
有興趣科勞我臉豬專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/misstalovecooking
唔差在科勞埋我艾豬呀~https://www.instagram.com/misstalovecooking/
想食豆腐花自己喺屋企撞😎即撞即食好鬼型！
有興趣科勞我臉豬專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/misstalovecooking
唔差在科勞埋我艾豬呀~https://www.instagram.com/misstalovecooking/
-
1食用膏粉、粟粉和清水攪勻備用。
-
2無糖豆漿煮至大滾後，立即熄火。
-
3快手攪勻粟粉和食用石膏粉水，倒入飯煲內鍋。
-
4從高處撞入剛煮滾的豆漿。
-
5用匙快手隔走泡沫。
-
6在主機飯煲仔中，加入250mL大熱滾水，放入飯煲內鍋，放上廚房紙，加蓋焗30分鐘便成。 i或用普通電飯煲，放入飯煲內鍋，放上廚房紙，加蓋按「保溫」15分鐘，再關機焗15分鐘便成。
TIPS
1. 飯煲仔已經是一個好好的保溫容器，加入大熱水，再加蓋焗，就可以保持豆漿的溫度。
2. 豆腐花的最佳凝固點在85度，所以保溫得愈好就愈易成功。
3. 豆漿中的黃豆濃度，也影響豆腐花可否成型。
4. 我用圖中的無糖豆腐，這個牌子百發百中，千萬不要用惠Ｘ嘅Ｘ品無糖豆漿呀！
5. 蓋上廚房紙可以防止倒汗水滴入豆腐花中。
6. 完成可以配紅糖一同享用。
2. 豆腐花的最佳凝固點在85度，所以保溫得愈好就愈易成功。
3. 豆漿中的黃豆濃度，也影響豆腐花可否成型。
4. 我用圖中的無糖豆腐，這個牌子百發百中，千萬不要用惠Ｘ嘅Ｘ品無糖豆漿呀！
5. 蓋上廚房紙可以防止倒汗水滴入豆腐花中。
6. 完成可以配紅糖一同享用。
討論 暫時沒有留言。