煎焗黑毛豬鞍伴雜菜

2017 年 08 月 28 日發佈 列印
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打風是清空冰箱的好時機，即時想起黑毛豬鞍扒，只需幾個步驟就可以煮出具水準的菜式。
打風安在家中都可以有啖好食！

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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 西班牙黑毛豬鞍扒 2塊
  • 甘筍 1條
  • 小椰菜 100克 100克
  • 黑胡椒 1茶匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 調味料：
  • 鹽及黑胡椒 少許
  • 1

    黑毛豬鞍解凍抹乾水分，加入醃料醃約10分鐘。

  • 2

    將材料洗淨，甘筍去皮，切塊；甘筍和小椰菜放入滾水煮約8分鐘，瀝乾。

  • 3

    熱鑊下適量油(牛油也可)，放入豬鞍以中火將每邊煎約3分鐘至金黃(油留用)。

  • 4

    放在已鋪放牛油紙的焗盤上，加入甘筍和豬鞍。

  • 5

    放進180c已預熱焗爐烤約10分鐘；同時，小椰菜用少許鹽及黑胡椒炒香。

  • 6

    上碟備用，待豬鞍焗好伴薯菜、意粉或飯即可享用。

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